Bietencarpaccio
€ 9,95 ca. 100gr.
Een heerlijk frisse carpaccio, samengesteld van vers gekookte rode bieten en mini rode bietjes op zuur. Rode bietjes, geitenkaas, honing, rucola, geroosterde walnoot, tomaatjes, balsamico crème
Hazenpeper
€ 9,95 ca. 300gr
Hazenpeper een traditioneel stoofgerecht uit de Nederlandse en Duitse keuken. Het gerecht wordt bereid door hazenbouten te marineren in rode wijn. Vervolgens wordt dit hazenvlees gestoofd in een braadpan, samen met spek, ui, knoflook en eventueel peen en tomatenpuree. Zacht gegaard hazenvlees (40%) in een kruidige wildsaus met grove stukjes wortel, zilveruitjes, rookspek, rode wijn, cranberry en speculaaskruiden.
Spruitjes
€ 1,50 ca. 150gr.
Al dente gegaarde spruitjes met roomboter en nootmuskaat
Haricots verts rolletje
€ 1,95 ca. 150gr.
Al dente gegaarde haricots vert omwikkelt met ontbijtspek, verse salie, olijfolie en vers gemalen zwarte peper
Roseval aardappeltjes
€ 2,45 ca. 150gr.
Roseval Krielaardappeltjes in de oven gegaard, met knoflook, rozemarijn olijfolie, zeezout, zwarte peper en Parmezaan
Aardappelgratin met truffel
€ 2,95 ca. 150gr.
Langzaam gegaarde aardappelschijfjes met slagroom en roomboter, knoflook, truffel, citroen, zeezout, zwarte peper en bieslook
Appelcompote
€1,50 ca. 150gr.
Van de lekkerste appels uit Nederland, de Wellant langzaam gesmolten met vanillesuiker, kaneelstokje
Stoofpeertje
€ 1,95 ca. 150gr.
Een oud en vertrouwt stoofpeertje, de Gieser Wildeman. Gestoofd in kersen- en perensap, met suiker, kaneelstokje, cardamonbesjes en laurier en een schepje cranberry compote
Chocolade bavarois met Frambozenslagroom en bloedsinaasappel
€ 2,95 ca. 100gr.
Volle pure chocolade in combinatie met slagroom, gelatine, suiker, ei. Met een slagroom van yoghurt, suiker en frambozenpuree, overgoten met een verse bloedsinaasappelpuree. Gegarneerd met wat rode besjes en een blaadje mint
